梅子世家

雞絲苦茶油拌麵線

[四人份]

材料 ----------------------------------------------------------------------------

麵線800公克

雞胸肉300公克

阿里山苦茶油4大匙

西洋芹菜絲80公克

胡蘿蔔絲60公克

蛋皮絲60公克

香菜碎適量

作法 ----------------------------------------------------------------------------

1.雞胸肉末少許鹽，蒸熟後倒出湯汁。

2.雞胸肉去皮，撕成細絲。

3.將麵線切成適當長段，再放入滾水中煮兩分鐘後撈起瀝乾，隨即拌入阿里山苦茶油及雞湯。

4.將麵線盛裝在碗內，放上雞絲蛋皮絲,西洋芹菜絲及胡蘿蔔絲，再撒上香菜碎即可。

資料來源：苦茶油食譜