梅子世家

[食譜] 蕃茄紫蘇梅汁沙拉

[四人份]

材料 ---------------------------------------------------------------------------

小蕃茄20顆（份量可調整）

蘿美生菜150公克

水煮蛋3顆

雞柳250公克

小蘋果2顆

#醬汁材料 ---------------------------------------------------------------------------

紫蘇梅 8-10顆

和風醬油3湯匙

阿里山苦茶油2湯匙

粗黑胡椒粉1湯匙

蜂蜜1湯匙

作法  -----------------------------------------------------------------------------------------

1.將生菜蔬果等水漬盡量去除乾淨，雞柳以日式和風醬油和少許粗黑胡椒粉醃漬片刻。

2.紫蘇梅去籽並切碎，將純釀老梅汁及紫蘇梅肉和其他的醬汁拌勻備用。醃過的雞柳入鍋煎熟備用。

3.煎過的雞柳切適當大小片狀，白煮蛋切大丁，小蕃茄切半，蘋果去皮切塊備用。

4.將蔬果類放入沙拉攪拌盆中，先加入部分醬汁稍微輕拌一下即可。

5.先行拌過的生菜蔬果盛入盤中，再擺上水煮蛋和香煎雞柳，最後再淋上少許醬汁即可!